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美味しいもの、食べなソンソン！！
徳島は、阿波踊りだけでは、ないんです。
四国三郎と呼ばれる吉野川と、太平洋と瀬戸内海に面し、
多くの山があり、食材に恵まれた土地なんですよ。
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徳島の祭りの魚”ボウゼ”（いぼだい）・・
（季節限定８〜１０月）
＊ボウゼの姿寿司（写真左）
頭から丸ごとどうぞ
すだちの香りが爽やか
（「販売もあるんじょ」をご覧下さい。
発送承ります。
TEL０８８−６２２−４８４４）
＊ボウゼの木の芽焼き（写真右）
季節限定メニューです。
日経新聞にも載せていただき、
一躍人気メニューへ。
毎年、この時期がくると、
「送ってください」といわれる
お客様もいらっしゃいます。
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今、徳島では、小魚が豊富に水揚げされています。
メバル・糸より・小鯛・いさぎ・目板鰈・がしらetc・・・
最近、魚離れした家庭が多くなり、「学校給食でも魚を」と言う声が聞かれる今日この頃です。
当店では、今が旬の徳島の魚を様々な味覚で味わって頂けます。
＊煮付＆鯛のあらだき
季節の野菜と一緒に煮込んでおります。
＊焼物・塩焼
・つけ焼き（山椒や木の芽を叩き込んで)
・ワイン焼き（ワイン風味のムニエル）
＊姿造り（骨は唐揚げ）
骨まで食べられカルシウムたっぷり
四国三郎では、１年生の小鯛のことを、
「当才児（とうさいじ）」とか「チャリンコ」と呼んでいます。
桜鯛のシーズンが終わるころ、
小鯛は、２〜３年生（２３〜２８ｃｍくらい）に成長します。
この時期の小鯛もまた美味しいんですよ。
鳴門の小鯛は、波にもまれて成長し、脂がのってるので焼いても身がパサパサしないんですよ。
あつあつの焼きたて小鯛もぜひ味わってくださいませ。
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